diet 썸네일형 리스트형 지방은 무조건 멀리해야할까요? 오늘은 지방을 좀 알아볼까해요.뭔 뜸금없이 기름이냐구요? 기름하면 뭔 생각부터 드시나요?고소함? 느끼함? 나쁘다? 미끄럽다? 먹으면 큰일난다? 다이어트 할 때 빼 놓을 수 없는 음식 중 하나가 좋은 기름입니다. 즉 좋은 지방을 먹어야 살이 빠진 다는 것이죠 예전에는 지방은 무조건 기피 식품이었던 적이 있습니다.1960년대 이름은 밝히지 않겠지만 학자 한 분이 지방을 나쁘 넘으로 선언하면서 부터 지방은 건강의 적, 비만의 지름길로 불렸죠그러다가 지방의 역습이라는 프로그램도 나왔고 말이죠. 뭐가 맞는 말인지 왔다 갔다 정신 없으시죠?사람은 한번 기억한 걸 옳다고 믿는 습성이 있어서요. 좀처럼 ‘지방은 나쁘다’ 라는 인식을 바꾸기가 힘들어요. 일단 지방은 나쁘다라는 말은 반은 맞고 반은 틀.. 더보기 시원한 얼음맥주 한잔은 얼마나 살을 찌게할까요? 자~ 너무 더워서 션한 맥주 한잔 딱 마시기 좋은 날씨가 왔습니다. 다이어트 하다보면 여러가지 음식들을 제한할 수 있지만 더운 여름 시원한 맥주만큼 끊기 어려운 것도 없을 것 같아요. 오늘은 맥주에 대해서 한번 공부해 보고, 얼마나 살 찌는 것과 관련이 있는 지 알아보겠습니다.맥주는 주로 보리, 밀, 호밀 등의 곡식으로 만들어 집니다. 여기에 이스트로 발효를 시키는 음료인 것이죠. 1) 몰팅(malting) : 보리와 같은 곡류를 발아시키고나서 가열하고 말려줍니다.2) 매싱(mashing) : 엿기름과 물을 혼합해서 가열하면 맥아즙이 되는데 이때 곡류가 물을 머금고 설탕같이 달달해 지기 시작합니다.3) 보일링(boiling) : 맥아즙을 끊이고 호프를 추가합니다.4) 발효(fermenting) :.. 더보기 커피 다이어트로 얼마나 살이 빠질까요? 우리는 살을 뺄 때 항상 쉬운 방법을 찾게 됩니다. 힘든 과정이니깐 당연하죠.그래서 유혹하는 단어들이 참 많습니다.뭐 하나만 먹으면 몇 킬로그램이 빠진다던가, 요요없이 빼준다는 건강보조식품은 넘쳐 나죠.그런 의미에서 오늘은 전통적으로 알려진 커피(카페인) 다이어트를 최신 논문들을 통해서 알아보겠습니다. 커피 다이어트는 그 역사가 깁니다. 1970년대 카페인이 지방분해에 도움이 된다고 연구결과가 보고 되면서 부터 그 기나긴 다이어트 역사가 시작됩니다.이게 그 결과가 왔다갔다가 합니다. 카페인이 지방분해를 해준다, 아니다 관련이 없다 라는 논문들이 반복적으로 나와줍니다.그래서 한 연구자가 이 논문들을 모아서 분석을 해봤습니다. 소위 메타 분석이란 걸 한거죠. 쉽게 얘기하면 여러 관련.. 더보기 찬밥 다이어트? 저항성 전분을 이용한 다이어트 방법 한 때 찬밥 다이어트 열풍이 불었던 적이 있어죠. 밥을 하고 냉동한 다음에 먹으면 살이 안찐다는 이야기죠. 여기에 담긴 원리는 저항성 전분(Resistant Starch) 입니다. 이 저항성 전분의 원리가 점점 더 밝혀 지고 있습니다.살이 찌는 원인을 잘 파악해야 살을 잘 뺄 수가 있겠죠.!!따라서 오늘은 네이처(Nature)에 게재된 저항성 전분(Resistant Starch) 이야기를 해드릴까 합니다.저항성 전분이 무엇인지 부터 알아 보시죠.저항성 전분이란 소장까지 탄수화물 소화효소인 아밀라아제(amlylase)에 의해 분해되지 않고 대장까지 도달한 이후 대장에 살고 있는 마이크로바이옴(장내세균)에 의해서 분해되어 유익한 균의 먹이가 됩니다.따라서 저항성 전분은 대장에서.. 더보기 많이 먹지도 않았는데 살이 찌고 붓는 여성분들 주목!! (에스트로겐 우세증) 최근 편의점을 가면 없는 게 없을 정도로 간편식이 유행하고 있어요.다만 이런 편리함의 뒤편으로는, 화학적 합성물질에 대한 노출이 점점 더 빈번해 지고 있죠.특히 환경호르몬에 노출될 수록 의학적으로 해석하기 어려운 증상들이 나타나고 있습니다.환경 호르몬은 특히 여성호르몬과 그 구조가 유사해서 난소기능의 이상을 일으킬 가능성이 높아집니다.그 중에서 오늘은 에스트로겐 우세증(estrogen dominance)을 다뤄볼까 합니다.여성호르몬에는 대표적으로 에스트로겐(estrogen)과 프로게스테론(progesteron)이 있습니다.이 둘은 생리주기에 맞춰서 균형적으로 분비되어 신체적 변화를 만드는 사이클을 돌게 되어 있습니다.호르몬들이 잘 밸런스를 유지하면 문제가 없지만, 갱년기 및 폐경시기에는.. 더보기 선천적으로 비만 유전자를 갖고 있다면 다이어트가 어렵습니다. 전통적으로 다이어트를 하려면 일단 칼로리 섭취를 줄이고, 운동 등 활동량을 늘려서 칼로리 소비를 일으키는 것으로 시작합니다.그래서 대부분 다이어트를 할 때 방법이 비슷하죠. 좀 덜 먹고, 운동하고... 헬스장가서 PT도 끊어보고, 다이어트 보조식품도 홈쇼핑에서 구매하고, 다이어트를 위해서 철저히 준비해서 열심히 해봅니다. 하지만 다 같이 다이어트에 성공하는 것은 아닙니다.왜일까요? 타고난 비만 유전인자가 그 역할을 할 수도 있다는 것이죠.최근에는 개인 유전자 분석을 하고 나서 맞춤형으로 다이어트를 하려는 연구가 많이 시도되고 있습니다. 유전자 분석 검사도 저렴해 지고, 이에 따라서 관련 데이터도 많이 축적되고 있죠. 또 한편으로 비만 유전자를 타고난 경우는 살이 찌기 전에 미리 생활 습관관리를 하.. 더보기 케토다이어트(keto diet)는 어떻게 하는 지 알려드립니다. 유명한 다이어트 방법들이 많지만 당뇨가 있거나, 렙틴(leptin) 또는 인슐린(insulin)저항성이 높은 분들에게 해볼만한 다이어트 방법인 키토 다이어트(keto diet)에 대해서 요약을 해보겠습니다. 키토 또는 케토 다이어트는 애킨스 다이어트, 또는 원시인 다이어트(팔레오 다이어트)와 비슷하게 식이요법을 하는 겁니다.이론적으로는 케톤체(keton body)를 에너지 원으로 이용하게 해서 지방 분해를 유도하는 것이죠. 이를 전문용어로는 케토시스(Ketosis)라고 합니다. 즉, 우리가 좋은 에너지 원으로 사용되는 탄수화물의 섭취량을 줄이게 되면 자연스럽게 지방을 분해해서 발생하는 케톤체를 이용해서 에너지를 만들어 내게 됩니다. 탄수화물이 줄어드니 혈관내 혈당도 줄어들고 인슐린 분비량도 줄어들.. 더보기 다이어터를 위한 마음 가짐에 대해서... 제가 여러가지 다이어트 방법과 이론들에 대한 글을 쓰고 있지만, 각각의 방법이 다 맞고 최고의 방법은 아닙니다. 길게 보면 결국 얼마나 오랫동안 좋은 생활습관을 유지하는 지가 관건입니다.사람은 기계가 아니기에, 어떻게든 살을 뺄 수야 있지만 실패할 만한 원인들이 자꾸 생겨나는 것은 어쩔 수 가 없습니다. 그래서 올바른 습관을 몸에 배도록 하는 게 무엇보다도 중요하죠.먼저 자신이 다이어트할 준비가 되어있는지 확신이 들어야 합니다. 평생 살을 뺀채로 유지하고 싶다면 그런 다이어트의 노력들이 평생 지속 되야하는 걸 꼭 인지하셔야 합니다.● 살을 뺄만한 동기부여가 명확한지?● 다른 요인들에 의해서 다이어트를 포기할 수도 있는지?● 스트레스 풀기위해 먹는 습관을 버릴 수 있는지?● 좋아하는 음식을 기꺼히 .. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 9 다음
